ENSALADA DE POLLO ESPECIAL (Ahicher)

Ingredientes:

• 1 kilo de papas cocidas y picadas en cuadritos

• 4 huevos duros picaditos

• ½ taza de aceitunas rellenas picaditas

• 1 pepino encurtido picadito

• 1 cucharada de cebolla picadita

• 2 pechugas cocidas y desmechadas

• 1 manzana roja picadita en cuadritos

• 1 lata de petit pois

• 1/3 de celery cortadito

• ½ taza de mayonesa

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharada de mostaza

• sal al gusto

• lechuga para adornar

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes, menos la lechuga. Dejarlo enfriar. Servir sobre las hojas de lechuga (previamente lavadas con vinagre).

Colaboración de: Ahicher Rodríguez

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