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Nidos de patata y ayuama

Nidos de patata y ayuama

Ingredientes:

Puré:

  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1 huevo.
  • 1 taza de puré de patata
  • 1 taza de puré de ayuama

Guiso:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 pimiento dulce cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de pimiento cortado en cuadritos
  • 1 tomate
  • 250 gr. de carne de cerdo picada
  • 1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de caldo de carne

Preparación:

Nidos:

Unir el puré de patata con el de ayuama y añadir el huevo.

Colocar la mezcla en una manga para decorar y , en una bandeja previamente enmantequillada, hacer pequeños círculos con la manga. Levantar los bordes de los círculos.

Guiso:

Sofreír con el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento.

Agregar la carne y sofreír a fuego moderado.

Picar bien el tomate y agregarlo a esta preparación junto con el caldo.

Cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

Agregar el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más.

Rellenar con el guiso los nidos de patata y poner al horno caliente unos 20 minutos.

Servir caliente y adornar al gusto

 

Material compilado y seleccionado por la educadora Nidia Cobiella

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