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Nidos de patata y ayuama Ingredientes: Puré:
Guiso:
Preparación: Nidos: Unir el puré de patata con el de ayuama y añadir el huevo. Colocar la mezcla en una manga para decorar y , en una bandeja previamente enmantequillada, hacer pequeños círculos con la manga. Levantar los bordes de los círculos. Guiso: Sofreír con el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento. Agregar la carne y sofreír a fuego moderado. Picar bien el tomate y agregarlo a esta preparación junto con el caldo. Cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Agregar el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más. Rellenar con el guiso los nidos de patata y poner al horno caliente unos 20 minutos. Servir caliente y adornar al gusto
Material compilado y seleccionado por la educadora Nidia Cobiella
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