PAN DE JAMÓN

Ingredientes:

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de levadura

• 100 grs. de mantequilla

• 2 huevos

• ½ cucharada de sal

• 2 cucharadas de azúcar

• 3 cucharadas de leche en polvo

• 4 ½ tazas de harina de trigo

• ¼ kilo de jamón ahumado en rebanadas

• ¼ kilo de tocineta (cocinadas un poco en una bandeja en el horno y reserva la grasa que suelte)

• 1 frasco pequeño de aceitunas (sin hueso u semilla) rellenas de pimentón

• 2 cajitas de pasitas (sin semillas).

Preparación:

Tibie el agua y agregue la levadura (deje en reposo para que fermente, sino fermenta está mala); disuelva la mantequilla al fuego lento y agregue los huevos (sin batir), la grasa que reservo de la tocineta, la sal, el azúcar, levadura, y leche en polvo; mezcle todos estos ingredientes muy bien. Agregue la harina de trigo cernida, se amasa (sobre una mesa enharinada), luego se deja reposar dentro de una taza enharinada tapada con un paño seco, por un espacio de 1 hora (en este tiempo se pincha 1 vez la masa para sacar el aire). Esta operación se debe repetir varias veces. Trabaje de nuevo la masa amasando y estirando con un rodillo hasta dejarla como una capa fina, cubrir con las rebanadas de jamón, la tocineta, aceitunas y las pasas. Enrolle y cierre los extremos, colóquelo en una bandeja enharinada, pinché con un tenedor a lo largo del pan, tápelo por 1 ½ hora o hasta que crezca el doble. Cumplido el tiempo, se bate la yema de un huevo y con una brochita se le unta a lo largo del pan, para luego ser llevado al horno a 375º por ¾ hora.

Colaboración de: Ahicher Rodríguez

Arepas de Choclo | Bebidas Navideñas | Cachapas de Jojoto | Casabe | Dulce de Higos | Dulce de Lechosa | Ensalada de Coditos | Ensalada de Gallina | Ensalada de Pollo Especial | Golfiados | Hallaca | Jamón Planchado | Leche de Burra | Lomo en Salsa | Mistela | Nidos de patata y ayuama | Pabellón Criollo | Pan de Jamón | Pan de Jamón - Video | Pan Dulce de Navidad | Panettone | Pavo al Horno | Pavo con Salsa y Nueces | Pavo de Año Nuevo | Pavo Relleno Navideño | Pernil Navideño | Pernil Relleno | Pie Helado de Frutas | Plátanos al Caramelo | Ponche Caraqueño | Ponche Crema | Ponche Guayanés | Rosca Navideña | Salsa Guasacaca | Sangría Criolla | Tequeños | Tizana de Leche Fría | Torta de Jojotos | Torta de Navidad | Torta de Queso | Torta Hermosa | Torta Negra | Torta Negra Navideña | Turrones

Recetas Argentinas | Recetas Bolivianas | Recetas brasileñas | Recetas del Caribe | Recetas Centroamericanas | Recetas chilenas | Recetas colombianas | Recetas Dominicanas | Recetas Ecuatorianas | Recetas Haitianas | Recetas mexicanas | Recetas Paraguayas | Recetas Peruanas | Recetas Uruguayas | Recetas Venezolanas | Recetas Españolas | Para Diabéticos | Para Vegetarianos | Microondas-Recetas | La Mejor Cocinera | Recetas de J. M. Gorriti