PANETTONE
Ingredientes:
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500 grs. de harina de trigo
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4 sobres de levadura
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1 cucharada de sal
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1 lata de leche condensada
(397 grs.)
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2 huevos
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¾ de taza de agua
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3 cajitas de pasas
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50 grs. de frutas confitadas
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50 grs. de almendras
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150 grs. de mantequilla (6
cucharaditas).
Preparación:
Disuelva la leche condensada en
el agua tibia. Mezcle la harina con la sal en un envase, añada la levadura
disuelta en la mitad de la leche tibia, los huevos batidos y el resto de la
leche; cuando esté bien mezclado, póngala en una tabla de amasar y trabájale
enérgicamente para darle elasticidad; agréguele las pasas, las frutas y la mitad
de las almendras picaditas; amase nuevamente y luego agréguele la mantequilla
derretida, pero que apenas esté tibia; vuelva a trabajarla, déjela reposar
durante una hora y amásela otra vez. Enmantequille un molde alto, espolvoréelo
con el resto de las almendras picaditas, ponga la masa y déjela reposar por tres
horas y después hornéela a 250º por una hora aproximadamente. No abra el horno
antes de la hora.
Colaboración de: Ahicher
Rodríguez
