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Tequeños
Ingredientes:
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2 tazas de harina de trigo
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5 cucharadas de mantequilla
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1 huevo
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharadas de azúcar
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5 cucharadas de agua fría
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1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiritas
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Abundante aceite de maíz.
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Papel absorbente.
Preparación:
Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa seca.
Hacer una especie de hoyo en el centro y poner la mantequilla y el huevo.
Mezclar el agua con la sal y el azúcar. Amasar, añadiendo poco a poco el
agua con sal, hasta formar una masa suave, que no se pegue en los dedos.
Estirar bien finita con el palote de amasar.
Cortar la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de
largo.
Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso,
asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
En un caldero con abundante aceite, se fríen los tequeños a
fuego medio hasta que doren.
Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel
absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Material compilado y
seleccionado por la educadora Nidia
Cobiella
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