Ingredientes:

• 8 alcachofas grandes
• 8 dientes de ajo
• 150 gr. de bacon o tocineta
• aceite de oliva, sal
• 1 cuch. de harina de maíz refinada
• limón
• agua

Preparación

Limpia las alcachofas quitando las hojas duras y el rabo y frótalas con limón. Colócalas en un recipiente hondo para horno, sazona e introduce en cada una un diente de ajo picado, la mitad de la tocineta y añade un chorro de aceite y un vaso de agua. Mételo todo en el horno a 180º hasta que estén tiernas; tardarán unos 30 min. aprox. Sirve las alcachofas en un plato o fuente. Fríe en una sartén con aceite el resto de la tocineta picada. Añade el caldo de la fuente del horno y un poco de harina de maíz diluida en agua fría, para espesar la salsa. Por último, salsea las alcachofas y sirve.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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