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SOPA DE FARIGOLA
(DE TOMILLO)
Ingredientes:
- 4 ó 5 brotes de tomillo.
- 250 gr. de pan del día anterior.
- 4 cuch. de aceite de oliva.
- 60 gr. de sal.
- 2 l. de agua.
- 4 huevos.
Preparación
1.- En una olla al fuego poner el agua, junto con
el tomillo y la sal; dejar hervir 5 minutos. 2.- Repartir las
rebanadas de pan, finamente cortadas, en cuatro platos soperos, en
el centro un huevo entero ( o sólo la yema), poner un hilillo de
aceite crudo y escaldar con el agua hirviendo, aromatizada de
tomillo. Tapar cada plato con otro plato hondo, durante 3 minutos
para que se esponje el pan. Servir inmediatamente.
Sopa catalana muy clásica y estimada sobre todo en
la cena rápida.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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