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SOPA D'ALL (DE
AJO)
Ingredientes:
- 400 gr. de pan de "payés" (de campo).
- 3 cabezas de ajo.
- 1 dl. de aceite.
- 2 1/2 l. de caldo o agua.
- 20 gr. de pimentón.
- 1 huevo.
- Sal.
Preparación
1.- Pelar los ajos y picarlos, rehogarlos en una
sartén con el aceite caliente. Dejarlo todo hasta que esté bien
dorado; remover contínuamente para que no se queme. Escurrir el
aceite y guardar. 2.- Cortar el pan de "payés" en láminas finas y
poner en una cazuela; añadir el pimentón, poner el aceite (el
sobrante de los ajos), calentar el caldo o el agua y verter sobre el
pan, salar. Dejar hervir 20 minutos. Comprobar de sal. 3.- Batir el
huevo y añadir a la sopa preparada. Servir caliente.
Receta catalana. Difiere muy poco de la andaluza.
Esta catalana lleva más ajo y el pimentón no se sofríe.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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