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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
COPA
TUTTI-FRUTTI
INGREDIENTES:
Para seis
porciones:
PREPARACIÓN:
Pelar el
ananás, tratando de dejarlo entero. Cortar seis rodajas no
muy gruesas y picar el resto de la pulpa.
Pelar los
duraznos, quitarles el carozo, y cortar en trozos.
Pelar las
bananas y cortarlas en rodajitas.
Poner a
licuar todas las frutas, junto con el azúcar y la leche.
Una vez que todo esté bien desintegrado, retirar (si no
entraran todas las frutas de una vez en la licuadora,
licuarlas por partes).
Una vez
todo licuado, mezclar en un bol, y rellenar seis copas.
Llevar a la heladera, y cuando esté bien helado decorar con
las rodajas de ananás, las cerezas, y las nueces.
Propuesta:
Al licuar, puede agregarse mitad leche y mitad crema de
leche, para que la crema resulte más espesa. También se
puede hacer colocando mitad leche, ¼ parte de almíbar de
fruta y ¼ parte de jugo de naranjas colado.
COPA
FRUTAL
INGREDIENTES:
-
1
ananás fresco, algo maduro
-
4
manzanas de cáscara verde
-
½
kilo de frutillas
-
100
g de pasas de uvas sin semillas
-
1
vasito de curaçao
-
1
botella de champagne o sidra bien helada
-
1
vasito de marrasquino
-
Jugo
de un limón
-
Rodajitas
de medio limón
-
4
cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Pelar el
ananás, cortarlo en porciones pequeñas y pasar por
licuadora el contenido de una taza aproximadamente junto con
las rodajitas de limón.
Rallar
las manzanas con cáscara y añadir al licuado de ananás.
Poner en
copas para champagne los trocitos de ananás restantes, las
frutillas lavadas y las pasas de uvas, previamente mojadas
en agua caliente y escurridas.
Mezclar
el licuado de ananás con el champagne o sidra, agregar el
curaçao, el marrasquino, el azúcar y el jugo de limón.
Volcar
sobre las frutas y servir bien helado.
Propuesta:
Puede reemplazarse el champagne por vino blanco seco o vino
rosado. En este caso, no agregar los licores y sustituirlos
por el jugo de dos naranjas.
LIMONADA-CUP
INGREDIENTES:
-
4
limones
-
6
naranjas
-
1
vaso de granadina
-
1
vasito de licor apricot (licor de damascos)
-
1
vasito de licor de bananas
-
350
g de frutas frescas licuadas
-
2
botellas de soda
-
8
clavos de olor
PREPARACIÓN:
Exprimir
las naranjas y los 3 limones y colar el jugo.
Poner en
una jarra grande el jugo, agregar la granadina, el licor de
bananas, el apricot y las frutas licuadas.
Ensartar
en el limón restante los clavos de olor y añadir a la
jarra.
Volcar
encima la soda bien helada, mezclar con cuchara de madera y
servir helado.
Propuesta:
Para hacerlo más abundante puede agregarse más jugo de
naranjas envasado o pomelo. Si se quiere hacer más fuerte,
suprimir parte de soda y agregar vino clarete.
COPAS
DE CEREZAS
INGREDIENTES:
-
½
kilo de cerezas
-
½
litro de vino rosado
-
1
taza de azúcar
-
1
ramita de canela
-
5
clavos de olor
-
1
caja de gelatina de fruta a elección
-
1
vasito de cherry-brandy
-
Crema
de leche y algunas cerezas enteras para decorar
PREPARACIÓN:
Lavar las
cerezas y quitarles los cabitos y carozos.
Colocarlas
en una cacerola junto con el vino, el azúcar, la canela y
los clavos de olor.
Hacer
hervir durante 10 minutos.
Retirar,
escurrir las cerezas y dejar enfriar.
Preparar
con el jugo de la cocción la gelatina de frutas de acuerdo
a las instrucciones del envase. Perfumar con el licor.
Poner la
gelatina en la heladera y cuando comience a solidificarse
incorporarle las cerezas.
Colocar
en copas y dejar helar.
Al
servir, decorarlas poniendo un copete de crema ligeramente
azucarada y batida y una cereza.
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