Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

Pudding Carrots  

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 taza de pan rallado
• 30 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar para quemar
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Ralladura y jugo de un limón
• 1 taza de pasas sultanas
• 1 taza de higos
• 1 taza de nueces
• 1 taza de frutas abrillantadas
• Especias a gusto

Preparación:

Colocar el azúcar para quemar en unasartén en la que se ha derretido la manteca, y dejar quemar. Al tomar el color oscuro del azúcar quemada, agregarle media taza de agua caliente y dejar enfriar.

Agregar en esta sartén con el azúcar el resto de los ingredientes, reservando para añadir por último la harina y el pan rallado.

Colocar la preparación en moldes de lata apropiados para cocinar a baño María durante unas cuatro horas.
Desmoldar con cuidado.

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