Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

Crema de Limón
Lemon Cheese

Ingredientes:
Masa (para cuatro bases):

• 1/2 kilo de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 gramos de grasa de cerdo
• 100 gramos de manteca
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche

Relleno:

• 3 yemas
• Jugo y ralladura de 1 limón 
• 200 gramos de manteca
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:
Masa:

Colocar en una fuente grande o sobre la mesada, la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Mezclar y el el hueco del centro agregar la grasa y la manteca. Ir uniendo con las manos hasta que la masa parezca arenosa. Ahuecar nuevamente en el centro y agregar el huevo batido con la leche. Unir todo hasta formar una masa homogénea.

Dividir en cuatro porciones y estirar cada una lo más fino posible y a la medida de la tartera o plato.

Hornear durante 10 minutos hasta dorar y luego colocar el relleno:

Relleno:

Mezclar bien todos los ingredientes: las tres yemas, con la manteca, la ralladura y el jugo de limón y el azúcar.

Cocinar a baño María revolviendo continuamente, hasta que esté bien cremosa la preparación, se vuelca en la tarta dorada previamente, y se le da un golpe de horno hasta dorar.

Paleta de Cordero Rellena | Pastel de Carne | Plum Pudding | Pudin Carrots | Tafi | Apple Pie | Lemon Chess | Torta Negra | Torta de Miel Negra | Otra torta negra