Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

ALFAJOR GIGANTE

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 5 yemas
• 50 g. de manteca
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 copita de cognac
• Jugo de una naranja

RELLENO:

• 1 tarro de dulce de leche espeso
• Merengue italiano para adornar (realizar con las claras sobrantes)

PREPARACIÓN:

Coloque la manteca ablandada con los huevos y yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el polvo de hornear.  Prepare una masa elástica que no se pegue en las manos, y luego deje reposar tapada con un repasador durante media hora.  Divida en trozos y estírela bien finita, casi transparente, y corte discos de unos 35 cm de diámetro. Pínchela con un tenedor, colóquela sobre una chapa de horno sin enmantecar y cocine durante 5 minutos, luego la da vuelta y la saca sin dorar demasiado. Después de cocinar todas las tapas, arme el alfajor rellenando entre tapa y tapa con el dulce de leche. Adorne la parte superior con merengue italiano y dé un golpe de horno para secar dicha cubierta.

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