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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) ANCHI
Ingredientes:
- 1/2 kilo de harina de maíz
- 1/2 taza de jugo de naranjas
amargas (o limón)
- 3/4 taza de azúcar
- 50 gramos de pasas de uva
sin semilla
Preparación:
Hervir un litro y medio de
agua. Cuando rompe el hervor
echar la harina de maíz en forma de lluvia. Revolver con
cuchara de madera y mantener a fuego suave cuidando que no
se espese demasiado.
Cuando se ha espesado, agregar el azúcar y seguir revolviendo.
Cuando ya esta cocinado, añadir el jugo de naranjas o limón.
Dejar entibiar, agregar las pasas, mezclar bien y verter en
un recipiente de loza o vidrio para llevar a la heladera.
También se pueden reemplazar las pasas de uva por pequeños
cubitos de dulce de membrillo.
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