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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) DULCE
DE HIGOS:
Lavar
bien los higos y hervirlos. Escurrir el agua, pincharlos con
escarbadientes o tenedor y pesarlos.
Colocar
la misma cantidad de azúcar que el peso de los higos hervidos, en
un recipiente de cobre o aluminio, cubrir con agua, luego hervir a
fuego lento durante varias horas hasta que el almíbar esté
espeso y los higos oscuritos y enteros. (Hay zonas en que
acostumbran a hervir el almíbar aparte, ir volcándoselo a los
higos, y luego repetir la operación durante varios días, pero es
más simple y rápido poner todo junto, y quedan igualmente riquísimos).
Alfajores de Caña | Alfajores de dulce de leche | Alfajores de Mandioca | Alfajor gigante | Anchi | Arrollado de chocolate | Arroz con leche | Bizcochitos | Budín de pan | Budín inglés | Dulce de higos | Dulce de leche | Dulce de membrillo | Dulce de naranja | Ensalada de Mamón | Flan | Flan de chocolate | Flan de café | Flan de dulce de leche | Guaschalocro | Helado de chocolate | Helado de vainilla | Mantecados | Otros Alfajores | Pan de maíz | Pasta frola | Pasteles criollos | Reviro o Revirado | Rosca de Pascua | Selva Negra | Tarta de ciruelas | Torta de cacao al chantillí | Torta deliciosa | Tortas fritas
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