Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

GUASCHALOCRO

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de grasa de cerdo

• 2 cebollas

• comino, ají amarillo, y locoto molido, a gusto

• ½ kg de carne de ternera

• ½ litro de carne de pollo

• 3 choclos

• ½ kg de papas peladas y cortadas en cubos

• ½ kg de zapallo pelado y cortado en cubos

• ½ kg de habas peladas

• 200 g de queso fresco

• 2 cebollas de verdeo picadas

• sal

PREPARACIÓN:

Derretir la grasa de cerdo en una cacerola. Agregar la cebolla picada y ablandar. Agregar el comino, el ají y el locoto.

Sellar la carne y agregar el caldo de pollo y los choclos desgranados. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna.

Agregar las papas, el zapallo y las habas. Agregarle sal y cocinar hasta que la verdura esté un poco deshecha y el líquido algo espeso.

Alfajores de Caña | Alfajores de dulce de leche | Alfajores de Mandioca | Alfajor gigante | Anchi | Arrollado de chocolate | Arroz con leche | Bizcochitos | Budín de pan | Budín inglés | Dulce de higos | Dulce de leche | Dulce de membrillo | Dulce de naranja | Ensalada de Mamón | Flan | Flan de chocolate | Flan de café | Flan de dulce de leche | Guaschalocro | Helado de chocolate | Helado de vainilla | Mantecados | Otros Alfajores | Pan de maíz | Pasta frola | Pasteles criollos | Reviro o Revirado | Rosca de Pascua | Selva Negra | Tarta de ciruelas | Torta de cacao al chantillí | Torta deliciosa | Tortas fritas