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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) LOS MANTECADOS
Se toma un kilo de grasa buena de cerdo. Se le
va agregando un litro de vino moscato u otro vino dulce,
mezclando bien con la grasa. Luego se le agrega harina (toda la
que absorba la preparación, que suele ser alrededor de un
kilo).
Se amasa y estira , dejándola de un grosor de
un centímetro o más. Se cortan rectángulos y se los coloca en
una placa enmantecada. Se los cocina durante unos quince minutos
a horno caliente, y al sacarlos del horno (ya dorados) se los
pasa por azúcar impalpable.
Se dejan enfriar, y como son para no
atracarse, se los puede guardar como otras masitas secas.
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