Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

REVIRO O REVIRADO

“Me vine del Entre Ríos,

voy al Alto Paraná

porque allá sólo se come

Revirado y Yopará”  
Copla Popular

El reviro es un alimento utilizado en la zona de la llanura chaqueña y mesopotámica argentina. En Misiones, es común que en los obrajes, por la mañana se prepare el reviro, que acompañado de mate, sirve de desayuno nutritivo para los trabajadores.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de grasa  
• ½ kilo de harina  
• 1 taza de leche  
• 1 huevo  
• sal  

Preparación:

·        Calentar bien la grasa en una olla preferentemente de hierro, y agregar sal a gusto y harina desleída en leche fría.  

·        Cocinar a fuego moderado revolviendo sin cesar hasta que tome la consistencia de una polenta.  

·        Agregar el huevo ligeramente batido, sin dejar de revolver y servir enseguida.

El huevo se puede agregar fuera del fuego. 

Reviro Quesu

Agregar queso fresco antes de servir.

Alfajores de Caña | Alfajores de dulce de leche | Alfajores de Mandioca | Alfajor gigante | Anchi | Arrollado de chocolate | Arroz con leche | Bizcochitos | Budín de pan | Budín inglés | Dulce de higos | Dulce de leche | Dulce de membrillo | Dulce de naranja | Ensalada de Mamón | Flan | Flan de chocolate | Flan de café | Flan de dulce de leche | Guaschalocro | Helado de chocolate | Helado de vainilla | Mantecados | Otros Alfajores | Pan de maíz | Pasta frola | Pasteles criollos | Reviro o Revirado | Rosca de Pascua | Selva Negra | Tarta de ciruelas | Torta de cacao al chantillí | Torta deliciosa | Tortas fritas