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Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) REVIRO O REVIRADO “Me
vine del Entre Ríos, voy
al Alto Paraná porque
allá sólo se come Revirado
y Yopará” El reviro es un alimento utilizado en la zona de la llanura chaqueña y mesopotámica argentina. En Misiones, es común que en los obrajes, por la mañana se prepare el reviro, que acompañado de mate, sirve de desayuno nutritivo para los trabajadores. Ingredientes:
Preparación: ·
Calentar bien la grasa en una olla preferentemente de
hierro, y agregar sal a gusto y harina desleída en leche fría.
·
Cocinar a fuego moderado revolviendo sin cesar hasta que
tome la consistencia de una polenta.
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Agregar el huevo ligeramente batido, sin dejar de revolver
y servir enseguida. El huevo se puede agregar fuera del fuego.
Reviro Quesu
Agregar
queso fresco antes de servir.
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