Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

TORTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES:

• 150 g de chocolate
• 150 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 6 huevos
• 100 g de harina
• 50 g de almidón de
  maíz ( maicena)
• 1 y 1/2 cucharadita de 
  polvo para hornear.

RELLENO:

• 100 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 200 g de crema de 
  leche batida
• 4 barritas de chocolate 
  rallado

PREPARACIÓN: 

Derretir el chocolate con un poco de agua y entibiar.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema bien lisa.
Añadir el chocolate, seguir batiendo, e agregar de una a una las yemas, sin dejar de mezclar.
Incorporar la harina, previamente tamizada con la maicena y el polvo para hornear y, por último, las 6 claras batidas a punto de nieve.
Poner en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldar, enfriar y cortar en capas.
Batir la manteca del relleno con el azúcar y, cuando esté como crema lisa, añadir la crema batida.
Rellenar la torta, armarla nuevamente y cubrirla con la crema sobrante, alisando bien.
Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado grueso.

Puede hacerse el bizcochuelo con algunos días de anticipación, envolviendo en papel de aluminio y rellenarlo el día que va a servirse.