Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 8 barritas de chocolate para taza
• 200 cc de crema de leche
• 2 sobrecitos de gelatina sin sabor
• 8 claras
• 8 yemas
• 8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas. Derretir el chocolate a baño de María y agregarlo a las yemas mezclando bien. Aparte hacer una crema chantillí, batiendo la crema y añadiéndole tres cucharadas de azúcar. Batir las claras a punto de nieve. Agregarles el resto del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.

En un recipiente amplio unir las tres preparaciones, revolviendo lentamente.

Agregar agua a los sobres de gelatina y hervir por un minuto. Añadir luego a la preparación, mezclando suavemente.

Volcar en un molde humedecido y pincelado previamente con gelatina sin sabor para facilitar el desmolde y llevar a la heladera durante 5 o 6 horas.

Desmoldar (Pasando por agua caliente) y decorar a gusto.

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