Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

BOCADILLOS DE ACELGA

INGREDIENTES:

• 2 atados de acelga
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Se cocinan los atados de acelga, bien lavada y si es posible al vapor o con muy poca agua. Luego se escurren y pican finamente. Hacer una pasta con la harina (se le puede agregar una pizca de polvo de hornear para hacerlas más esponjosas, pero no harina leudante, pues las haría aceitosas) y los huevos, agregándole el queso rallado, sal y pimienta. Una vez lista la pasta se le incorpora la acelga uniendo bien. Se fríen por cucharadas en aceite bien caliente.

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