Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

FARIÑA

Ingredientes:

• 150 gramos de fariña
• 2 cebollas de verdeo
• 2 cucharadas de aceite
• caldo de puchero o de gallina  

Preparación: 

·        Poner  el aceite en una cacerola y llevar al fuego moderado, dorar las cebollas finamente picadas y agregar tres tazas de caldo.

·        Cuando rompe el hervor, echar la fariña en forma de lluvia. Revolver constantemente para que no se formen grumos, durante unos 10 minutos, hasta que toma consistencia de puré.
Sirve para acompañar carnes especialmente las hechas al asador. En las zonas limítrofes con Brasil, este puré es acompañamiento obligado del galeco, el espetón y otras carnes al asador.

Ajíes rellenos | Alcauciles rellenos | Berenjenas al Horno | Bocadillos de Acelga | Bocadillos de Ricota | Empanadas de Humita | Fainá | Hojas de Repollo | Huevos con Choclos | Humita | Locro | Locro de Choclo Desgranado | Locro de Trigo | Mbaipi de Choclos | Ñoquis de Papas | Tallarines | Tarta de Cebollas | Tarta de Papas | Tortilla de Alcauciles | Tortilla de Arvejas | Tortilla de Atún | Tortilla de Espárragos | Tortilla de Papas | Tortilla de Zapallito