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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
FARIÑA
Ingredientes:
- 150
gramos de fariña
- 2
cebollas de verdeo
- 2
cucharadas de aceite
- caldo
de puchero o de gallina
Preparación:
·
Poner el aceite en una cacerola y llevar al fuego
moderado, dorar las cebollas finamente picadas y agregar tres
tazas de caldo.
·
Cuando rompe el hervor, echar la fariña en forma de
lluvia. Revolver constantemente para que no se formen grumos,
durante unos 10 minutos, hasta que toma consistencia de puré.
Sirve para acompañar carnes especialmente las hechas al asador.
En las zonas limítrofes con Brasil, este puré es acompañamiento
obligado del galeco, el espetón y otras carnes al asador.
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