Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

HUMITAS EN CHALA

INGREDIENTES:

• 20 choclos

• 2 o 3 cucharadas de margarina o manteca o aceite

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 ají

• 2 dientes de ajo picado

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cucharada de azúcar

• Sal y pimienta

• Caldo de verduras con sal.

PREPARACIÓN:

Tomar los choclos, cortar alrededor del tronco y separar las chalas (hojas que envuelven los choclos) sin que se rompan. Lavar bien y escurrir.

Limpiar de barbas y lavar bien los choclos, y luego rallar los granos. Raspar el resto con un cuchillo para sacar el resto de granos que haya quedado en el marlo.

Dorar en el aceite la cebolla picada, agregar los tomates cortados en dados, el ají en tiritas y el ajo.

Cocinar muy bien y agregar el choclo, seguir cocinando a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que se espese, agregar la sal y pimienta a gusto, el azúcar y  el queso rallado. (Si es de su gusto puede agregarle pasas de uvas). Retirar del fuego.

Se unen las chalas de a dos, se coloca en el centro (parte más ancha) una porción de relleno y se envuelven bien formando paquetitos cuadrados y atados con cintitas de la misma chala.

Cuando ha preparado todos estos paquetitos, los hierve en el caldo con verduras durante 25 minutos.

Escurra las humitas y sirva los paquetitos, calculando dos por persona. Y a abrir el envoltorio!!!