Ingredientes:

• 12 choclos

• 1/2 taza de leche

• 1 cebolla picada

• 2 cucharadas de grasa

• sal a gusto

Preparación:

Los mbaipi son similares a la polenta, pero se hace con una base de choclos rallados, fariña o harina de maíz especial, no la habitual de la polenta.

Se rallan los choclos y se les mezcla la leche y la sal; mientras tanto, se coloca la grasa en una sartén y se dora en ella la cebolla.

Se agrega a la sartén la mezcla de choclo revolviendo sobre el fuego durante 20 minutos. Se retira y se deja reposar unos minutos.

Si se desea, se cubre con queso rallado.

Estos mbaipis sirven para acompañar carnes.

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