Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

TALLARINES CON QUESO MANTECOSO

INGREDIENTES

• 500 gr. de tallarines frescos finos
• 1 cebolla  picada
• 1 blanco de puerro picado
• 4 tomates pelados s/semillas picados
• 12 hojas de albahaca fresca
• 4 filetes de anchoa picados
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 150 gr. de queso mantecoso cortado en cubitos

Preparación:

Poner a hervir en una cacerola grande el agua con un puñado de sal gruesa.
Rehogar en una sartén profunda, las verduras, el ajo y las anchoas, mantener una cocción suave durante 5 minutos. Agregar la sal y pimienta.

Hervir la pasta hasta que esté a su gusto ( entre 7 y 10 minutos), colarla y volcarla en la sartén. Añadir el queso mantecoso, condimentar y sazonar a gusto. Cocinar unos minutos más y agregar la albahaca al final antes de servir.

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