Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

TARTA DE PAPAS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

MASA:

• Tres papas grandes recién hervidas
• 250 g. de harina leudante
• 3/4 taza de aceite
• 2 huevos

RELLENO:

• 2 tazas de espinacas hervidas picadas
• 2 pancitos remojados en leche
• 3 huevos
• 100 g. de jamón cosido picado

PREPARACIÓN:

Pisar las papas y pisarlas, en caliente agregar la harina, el aceite y los huevos. Unir toda la masa, y luego dejar reposar un rato. Dividir el bollo en dos. Estirar una parte y forrar un molde de pizza o tarta previamente enmantecado y enharinado. Mezclar para el relleno, las espinacas hervidas y picadas luego de escurrir bien, con el jamón cocido y el pan remojado en leche y escurrido; salpimentar y colocar sobre la tartera. Colocar los tres huevos enteros y separados simétricamente entre ellos. Estirar el resto de la masa y con esta tapa cubrir toda la preparación, realizando un repulgue en su alrededor.

 Llevar a horno caliente durante 25 minutos, hasta que esté apenas dorada y servir caliente.

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