Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

TORTILLA DE ARVEJAS

INGREDIENTES:  

• 4 huevos

• 2 ajíes rojos

• 200 g. de arvejas

• 100 g. de jamón cocido

• 3 cucharadas de tomate picado

• Perejil

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

PREPARACIÓN:

Cocinar las arvejas en agua con sal (o usar arvejas en latas). Pelar los ajíes (se puede quemar la piel al fuego directamente) y cortarlos en tiras finas. Picar el jamón en trocitos. Batir los huevos y unir todo bien con el tomate, perejil picado y sal. Calentar el aceite en una sartén antiadherente; colocar la tortilla con todos los ingredientes y cocinar de un lado, luego dar la vuelta para dorarla por ambos lados. Servir caliente acompañando churrascos o carnes asadas.

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