Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

INGREDIENTES:

• 1 papa grande

• 1 cebolla

• 1 lata de atún al natural

• 1/2 ají

• 1/2 taza de aceite

• Sal

• 4 huevos

PREPARACIÓN:

Pelar la  papa y cortarlas en láminas muy finas. Cortar la cebolla, en rodajas muy finas, y el ají picado fino.

Poner en una sartén con aceite caliente, sazonando con sal. Dejar freír con la sartén tapada y a fuego suave, removiéndolas un poco a ratos.

Cuando el conjunto esté  blando y ligeramente dorado, quitar muy bien el aceite sobrante y añadir el atún. Mezclar y agregar los huevos batidos.

Cocinar la tortilla en la sartén bien caliente primero de un lado, haciendo incisiones en su base para que se vaya cocinando todo sin quemarse, y darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapa. Dorar por ambos lados. Servir caliente.

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