Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

TORTILLA DE PAPAS

INGREDIENTES:

• 3 papas grandes

• 1 cebolla

• 1/2 taza de aceite

• Sal

• 4 huevos

PREPARACIÓN:

Pelar las  papas y cortarlas en láminas muy finas. Cortar la cebolla, en rodajas muy finas.

Poner en una sartén con aceite caliente, sazonando con sal. Dejar freír con la sartén tapada y a fuego suave, removiéndolas un poco a ratos.

Cuando el conjunto esté  blando y ligeramente dorado, quitar muy bien el aceite sobrante y añadir los huevos batidos.

Cocinar la tortilla en la sartén bien caliente primero de un lado, haciendo incisiones en su base para que se vaya cocinando todo sin quemarse, y darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapa. Dorar por ambos lados. Servir caliente.

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