Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

TORTILLA DE ZAPALLITOS

INGREDIENTES:

• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 3/4 kilo de zapallitos de tronco
• 3 huevos
• 1/4 taza de leche
• 3 cucharaditas de fécula de maíz
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Saltear en el aceite caliente la cebolla picada juntamente con los zapallitos en rodajas. Cocinar todo junto hasta que estén tiernos los zapallitos. Retirar  y condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos y agregar fécula de maíz disuelta en leche y condimentar. Mezclar los zapallitos con los huevos y volcar en la sartén previamente calentada con una gotas aceite. Cocinar moviendo la sartén para que no se pegue. Dar vuelta y cocinarla del otro lado. Servir enseguida.

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