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Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
BIFES CON PAPAS AL DISCO INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: En Argentina se usa para realizar ciertas comidas para varias personas, el disco: que consiste en un armazón que sostiene un recipiente amplio de hierro templado, que se fabrica con un disco de arado, y que se coloca sobre una hornalla a gas, y que guarda mucho el calor. Colocar el aceite en el disco caliente, agregar la cebolla picada, y luego de saltearla unos minutos, agregar los bifes, dorarlos e ir incorporando el tomate, los ajíes picados, la zanahoria rallada, el caldo y los condimentos a gusto. Remover un poco y mantener durante 20 minutos a fuego moderado. Se puede agregar un vasito de vino blanco a la preparación. Por último, incorporar las papas cortadas y mantener al fuego hasta que éstas estén tiernas, cuidando de que no se seque la preparación, y agregando más caldo si es necesario.
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