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Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) POLLO A LA SAL INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Colocar en una olla con tapa, de hierro o similar, el contenido del paquete de sal. Lavar bien el ave. Rociar con abundante jugo de limón, y poner pimienta y hierbas a gusto. Colocar el pollo entero sobre la sal gruesa. Tapar y cocinar durante unas 2 horas a fuego bajo. El pollo estará hecho, tierno, sabroso
y la grasa habrá sido absorbida por un fondo sólido que habrá
formado la capa de sal. Retirar de la olla, y servir acompañado
de un puré de papas o de manzana.
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