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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
POLLO A LA SAL
INGREDIENTES:
- Un pollo mediano
- 1 paquete de sal gruesa
- jugo de dos limones
- pimienta y ramito de hierbas a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar en una olla con tapa, de hierro o
similar, el contenido del paquete de sal.
Lavar bien el ave. Rociar con abundante jugo
de limón, y poner pimienta y hierbas a gusto.
Colocar el pollo entero sobre la sal gruesa.
Tapar y cocinar durante unas 2 horas a fuego bajo.
El pollo estará hecho, tierno, sabroso
y la grasa habrá sido absorbida por un fondo sólido que habrá
formado la capa de sal. Retirar de la olla, y servir acompañado
de un puré de papas o de manzana.
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