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Flan
de naranjas agrias
Ingredientes:
-
2
tazas de jugo de naranjas agrias
-
1
libra de azúcar
-
2
cucharaditas de fécula de maíz
-
8
claras de huevo batidas a punto de nieve
-
8
yemas de huevo batidas
Preparación:
Se
disuelve la fécula en el jugo y se le agrega el azúcar.
Se
cocina a fuego lento, revolviendo hasta que hierva. Se le quita la
espuma de la superficie y se deja enfriar.
A
las claras batidas se le incorporan las yemas y se siguen
batiendo, se le mezcla el almíbar poco a poco con movimientos
envolventes.
Se
vierte todo en un molde enmantecado y se lleva al horno caliente
por 20 minutos. (O se cocina al baño María por 30 minutos).
Se
deja enfriar y se desmolda.
Se
guarda refrigerado.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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