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HUMITA O HUMINTA
| Copla
Anónima
Me gusta la cinta verde
porque es color de esperanza,
más me gustan las humitas
porque me llenan la panza. |
Ingredientes
- 10 choclos
- 1 cebolla grande picada
- 2 ajíes morrones picados
- 2 tomates pelados picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de grasa
- 1 pizca de canela molida
- 1 vaso de leche sal a gusto
- 2 cucharadas de azúcar (Si es de su gusto)
Preparación
Freír en la grasa la cebolla y el ají; agregar los
tomates. Sazonar con sal, canela y pimentón. Incorporar los
choclos rallados con la parte gruesa del rallador y mezclados con
el vaso de leche. Dejar cocer lentamente hasta que el choclo este
tierno, revolviendo de cuando en cuando y añadiendo más leche si
fuera necesario. Agregar el azúcar. Se debe lograr una
consistencia firme pues se usará para rellenar tartas o empanadas.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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