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TARTA DE CHOCLOS
Ingredientes
- 300 gr. de harina
- 150 gr. de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema
- agua.
Relleno:
- 10 choclos
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates pelados y picados
- 3/4 tazas de aceite
- 1 pimiento
- 4 huevos
- sal, pimienta.
Preparar una masa con los ingredientes indicados; dejar
descansar 30 minutos y luego estirarla y forrar con ella un molde
de tarta enmantecado y enharinado; ponerle un papelito, sobre éste
volcar una taza de porotos e introducir en horno moderado para
cocinar; cuando estén dorados los bordes de la masa retirar el
papel y los porotos y dejar dorar parejo.
Relleno:
Rehogar la cebolla en el aceite; agregarle los tomates,
pimiento y saltear. Cortar los granos de choclo con un cuchillo, y
luego cocinar con la cebolla y los tomates; condimentar con sal y
pimienta; agregarle los huevos y continuar la cocción hasta estar
cremoso.
Una vez a punto la masa de la tarta, retirar y rellenar con la
preparación del choclo; adornar con rodajas de huevos duros.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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