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 Cocina
del Caribe
Flan
de Queso
Ingredientes:
- 8
onz. de queso Crema
- Una
lata de leche condensada
- Una
lata de leche evaporada
- Una
taza de Azúcar
- 6
Huevos
- 1
cdta. de vainilla
- Una
pizca de Sal
Caramelo:
- Una taza de azúcar
- 4 cucharadas de
agua
Preparación:
Batir el
queso crema añadiendo la leche evaporada poco a poco. Agregar luego la leche
condensada, después los huevos de dos en dos, el azúcar, la sal y la
vainilla. Batir hasta que todo este bien unido.
Caramelo: Colocar en una cacerola el azúcar y el agua a fuego moderado
hasta que la preparación esté acaramelada. Verter en el molde en que va
hacer el flan.
Cuando
el caramelo haya enfriado un poco, volcar la mezcla del flan en el molde
hasta la mitad.
Cubrir
con papel de aluminio y poner en la olla de presión u horno a baño de María.
Cocinar con fuego alto al comienzo y luego bajar a fuego moderado por unos
20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.
Al
sacarlo, dejar reposar durante una media hora. Luego dar vuelta desmoldando,
evitando que se rompa.
Servir
bien frío.
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