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Cocina
del Caribe
DELICIA DE
LANGOSTA CON POLLO
 Ingredientes:
- 1 pollo cortado en presas
- 1 langosta
- 10 almendras
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pastilla de chocolate
- 1 rebanada de pan frito
- 1 cubito de caldo
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de coñac
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
Colocar en una
cacerola con un chorro de aceite, las presar de pollo previamente sazonadas
con sal y pimienta, dorarlo a fuego fuerte.
Agregar la
langosta en trozos. Freír durante unos minutos y flamearla con el cognac.
Retirar a otro
recipiente.
En el aceite
que quedó en la cacerola, saltear la cebolla, agregar los tomates picados y
cocinar durante unos minutos. Agregar luego los ajos, el pan, el chocolate,
las almendras y el perejil, previamente picados o machacados bien en un
mortero. Mezclar y agregar la harina y el cubo de caldo disuelto en agua.
Luego de
algunos minutos agregarle a esta preparación, el pollo y la langosta,
cocinando todo lentamente durante media hora.
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