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Cocina del Caribe

DELICIA DE LANGOSTA CON POLLO

Ingredientes:

• 1 pollo cortado en presas
• 1 langosta
• 10 almendras
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pastilla de chocolate
• 1 rebanada de pan frito
• 1 cubito de caldo
• 1 cucharada de harina
• 1 copa de coñac
• 1 ramita de perejil
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar en una cacerola con un chorro de aceite, las presar de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta, dorarlo a fuego fuerte.

Agregar la langosta en trozos. Freír durante unos minutos y flamearla con el cognac.

Retirar a otro recipiente.

En el aceite que quedó en la cacerola, saltear la cebolla, agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos. Agregar luego los ajos, el pan, el chocolate, las almendras y el perejil, previamente picados o machacados bien en un mortero. Mezclar y agregar la harina y el cubo de caldo disuelto en agua.

Luego de algunos minutos agregarle a esta preparación, el pollo y la langosta, cocinando todo lentamente durante media hora.

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