Arroz con Mariscos | Arroz Frito | Asopao de Mariscos | Bammy o pan de Yuca | Bien Me Sabe | Bollos de Yuca | Cerdo Asado | Chuletas de Cerdo a la Piña | Cócktail de Piña | Ensalada Caribeña | Ensalada Rusa | Flan de Queso | Jamón a la Piña | Jitomates en Almíbar | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Piña con Sidra | Piña de Camarones | Ponche de Leche | Relleno de Langosta | Salsa de Champignones | Sancocho | Sopa de Calabaza | Tembleque | Tronco de Yuca | Vino de Arroz

Cocina del Caribe

Relleno de Langosta

Ingredientes:

• 1 langosta

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1/2 vasito de whisky

• 1/2 vasito de vino blanco

• Un chorro de aceite de oliva

• 10 grs. de manteca

• sal y pimienta

Preparación:

Sacar la cabeza a la langosta, y cocinarla.

Picar la cebolla y el ajo.

En una sartén caliente y aceitada con el aceite de oliva y la manteca, saltear la langosta hasta que cambie su color. Flambear con whisky y añadir el ajo y la cebolla.

Sazonar con la sal y la pimienta y añadir el vino blanco.

Continuar cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Al apagar el fuego, dejarla reposar.

Pelar la langosta, y utilizarla en diversas preparaciones, tartas, paté, acompañando risotto, etc.

Arroz con Mariscos | Arroz Frito | Asopao de Mariscos | Bammy o pan de Yuca | Bien Me Sabe | Bollos de Yuca | Cerdo Asado | Chuletas de Cerdo a la Piña | Cócktail de Piña | Ensalada Caribeña | Ensalada Rusa | Flan de Queso | Jamón a la Piña | Jitomates en Almíbar | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Piña con Sidra | Piña de Camarones | Ponche de Leche | Relleno de Langosta | Salsa de Champignones | Sancocho | Sopa de Calabaza | Tembleque | Tronco de Yuca | Vino de Arroz