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Cocina del Caribe

Sopa de Calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza, pelada y cortada

• 2 dientes ajo picados

• 1 cebolla mediana

• 1 ramito de especias juntas: Perejil, tomillo, hoja laurel, mejorana

• Puerro, apio, , cebolleta, zanahorias cortados en cubitos.

• 2 tomates medianos, pelados y picados, sin semilla

• 5 tazas de agua

• 1 vasito vino blanco

• 1 cucharada miel

• 1 pizca de canela

• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de crema espesa

Si es de su gusto, puede agregar un caldito de pollo concentrado.

Preparación:

Coloque todos los ingredientes anteriores, menos los dos últimos, en una olla grande. Cocine lentamente hasta la calabaza se deshaga.

Retire el ramito de especias. Licue todos los ingredientes sólidos y coloque nuevamente en la olla.

Añada sal y pimienta a gusto. Por último agregue la crema y cocine un ratito más a fuego lento.

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