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Cocina del Caribe

Tronco de Yuca

Ingredientes:

• 3 libras de yuca

• 1/2 taza de mantequilla

• 3 huevos

• 1 taza de harina de trigo

• Carne picada y cocinada con salsa de tomates, sazonada al gusto.

Preparación:

Coloque la yuca con sal.

Escurra y muela muy bien.

Agregue  los huevos, la mantequilla y la harina, uniendo hasta ir formando una masa.

Prepare un molde alargado (del tipo de budín inglés), forre con papel manteca enharinado. Forre luego con la masa estirada. Coloque la carne picada cocida y aderezada. Cubra con masa, formando un cilindro relleno y pinte con huevo batido.

Coloque a horno caliente hasta que se dore.

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