Chambre

Ingredientes

• 5 tazas de guandules hervidos
• 2 lbs. de longaniza
• 1 taza de arroz
• 2 plátanos cortado en trocitos
• 1 lb. de batata cortada en cubos
• 1 lb. de auyama cortada en cubos
• 1 zanahoria grande cortada en cubos
• 1 caldito de pollo (opcional)
• 4 cucharadas de aceite
• 6 tazas de agua
• 1 ají cubanela cortado en trocitos
• 1 cebolla pequeña cortada en cuartos
• 1 ramito de cilantro
• 1 pizca de orégano
• Salsa picante al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo aplastado

Preparación

Calentar el aceite en una olla y sofreír la longaniza hasta que empiece a dorarse.

Agregar el ajo y la cebolla y saltear lentamente hasta que empiece a transparentar. Agregar el ají, el caldo de pollo, el orégano y el cilantro y saltear fuego bajo por un par de minutos.

Subir el fuego y agregar los guandules. Saltear por unos minutos, revolviendo continuamente.

Agregar el agua, el plátano, la auyama, la batata y la zanahoria. Cuando alcance punto de ebullición agregar el arroz, y una pizca de sal y pimienta. Revolver para evitar que se pegue. Hervir hasta que el arroz esté blando y así obtener un caldo espeso.

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