Aguacates calientes a la salsa

Ingredientes:

• 3 Aguacates

• Jugo de limón

Relleno:

• 50 gramos de mantequilla de maní

• 1 cebolla picada

• 1/2 kilo de camarones picados

• 1 cucharada de harina

• 3/4 taza de leche

• Sal, pimienta y nuez moscada

Salsa:

• 70 gramos de mantequilla de maní

• 1 cucharada de harina

• 1 taza de leche

• 1 taza de crema de leche

• 3 cucharadas de queso rallado

• Sal, pimienta y nuez moscada

 Para el relleno, dorar la mantequilla con la cebolla, agregar los camarones y saltear. Incorporar la harina, la leche, sal y pimienta.

 Para la salsa: derretir la mantequilla, agregarle la harina, la leche y la crema, y cocinar removiendo continuamente hasta que hierva. Incorporar los condimentos: el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

 Lavar y cortar por la mitad los aguacates, retirar el carozo y rellenarlos. Colocar en una fuente de horno y cocinar a temperatura moderada durante 15 minutos. 

Para servir, darlos vuelta, con el relleno hacia abajo, cubrirlos con la salsa y acompañarlos con camarones salteados en mantequilla.