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Albóndigas de pescado
Ingredientes:
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1
kilo de pescado crudo
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2 pimentones picados finos
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2 cebollas cabezonas picadas
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3 dientes de ajo picados finos
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1 taza de miga de pan
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1/4 kilo de ajíes dulces picados
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Cilantro picado al gusto
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1/4 kilo de papas peladas y cocidas
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2 huevos batidos
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Pimienta y sal al gusto
Preparación:
Se
muele en grueso con la máquina el pescado crudo, se ponen
en un recipiente y se les agrega la cebolla, los ajos, la
miga de pan, las papas, los huevos, los ajíes, el cilantro,
sal y pimienta.
Se
amasa bien y se forman las albóndigas del tamaño de un
huevo. Se ponen a freír en aceite caliente, volteándolas
para que se doren parejas.
Se
sirven como aperitivo, acompañadas con yuca cocida.
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