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BRAZO
DE ATÚN Y PALMITOS 8 A 10
PORCIONES Pionono:
Relleno
En un
recipiente, batir las yemas con el azúcar hasta lograr una
crema homogénea. Incorporar la esencia de vainilla. Aparte,
batir las claras a punto de nieve y mezclar las claras al
batido anterior . Posteriormente incorporar la harina muy
lentamente, tamizándola y mezclando siempre con movimientos
envolventes. Forrar
una placa con papel manteca
y verter la preparación, alisando la superficie con
una espátula para
que tenga un espesor parejo. Cocinar en horno caliente
alrededor de 10 minutos . Dejar enfriar y luego retirar el
papel. Untar el
pionono con la mayonesa. Mezclar el queso crema con el atún.
Cubrir con esta pasta y
disponer en un extremo los palmitos. Arrollar con sumo
cuidado , ajustarlo bien. Llevar a la heladera , enfriar durante una hora como mínimo. Luego
disponer en una fuente
y decorar con rodajas
de tomates , palmitos, hojas de lechuga, tiritas de
zanahoria, huevos duros y trocitos de piña.
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