Flan de coco y piña

Ingredientes:

2 tazas de leche
6 cucharadas de coco deshidratado
6 yemas
6 claras
¾ de taza de azúcar
1 copa de ron
Piña en rodajas 

Preparación:

Se hace un caramelo y se cubre el fondo de un molde con él.

Mientras tanto se remoja el coco en la leche, se licua con el azúcar, las yemas y el ron, y se mezcla con las claras previamente batidas a punto de nieve.

Se vierte la mezcla en el molde y se coloca al baño María hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.

Se adorna con rodajas de piña.