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Frijoles
Ingredientes:
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3
litros de agua
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1/2 kilo de frijoles rojos grandes remojados durante la
noche
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1/4 kilo de tocino picado
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1/4 kilo de carne picada
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1/4 kilo de zanahorias ralladas
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1 plátano verde pelado y picado finamente
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1 taza de hogao
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Sal al gusto
Preparación:
Los
frijoles se ponen a cocinar con el tocino por 2 horas a
fuego alto, agregándoles la carne, las zanahorias y el plátano,
hasta que todo esté blando.
Se
les va agregando si es necesario más agua a medida que se
va consumiendo. Se le añade el hogao y la sal y se dejan
conservar a fuego suave, revolviendo con una cuchara de palo
hasta lograr la consistencia del caldo que se desee.
El
plátano debe quedar completamente disuelto.
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