Ingredientes:

• 3 litros de agua

• 1 gallina despresada

• 4 plátano topocho verdes pelados y partidos

• 1 libra de yuca pelada y partida

• 1 libra de ahuyama cortada en trozos

• 3 tallos de cebolla larga

• 4 hojas de cilantro cimarrón

• Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinarlas presas de gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que esté blanda. Agregar los plátanos y dejar hervir otros 20 minutos.

Añadir la ahuyama y la yuca, dejar cocinar por 15 minutos, agregar el cilantro, y poner a fuego lento, tapado,  por unos 15 minutos.

 Se puede servir acompañado de ají y arroz blanco.

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