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Ingredientes:

• 350 g. de espaguetis.
• 300 g. de cebollas (rojas mejor).
• 10 filetes de anchoa en aceite.
• Una pizca de canela en polvo.
• 3 cuch. de queso rallado.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

Cortar en tiras finas las cebollas, disponerlas en una sartén con el aceite y condimentarlas con canela.

Sofreírlas lentamente durante 10 minutos, incorporando, si es necesario, un poco de agua caliente. Picar los filetes de anchoa, añadirlos a las cebollas y salpimentar.

Mientras, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén "al dente", escurrirlos y trasladarlos a un bol grande o a una ensaladera.

Condimentarlos con la salsa de cebolla muy caliente, espolvorear con el queso rallado, remover rápidamente y servir en seguida.

UNA IDEA: Las cebollas una vez picadas o cortadas en tiritas se pueden congelar y duran varios meses. Así siempre se tendrán a mano cuando se necesiten.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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