Almíbar | Baño de Mantequilla | Baño de Yema | Crema Blanca | Crema de Almendras | Crema de Café | Crema de Leche | Crema Pastelera | Baño Glasé Real | Limoncitos en Salmuera | Macerar y Marinar | Baño Marquise de Chocolate | Pasta para Pestiños | Baño de Naranja o Limón | Obleas para Empanadillas | Pan de las Carmelitas | Phyllo | Pitta | Pizza | Provenzal | Claras a Nieve | Sémola para Couscous

Ingredientes:

• ver Preparación de la PASTA PHYLLO
  Estas hojas de phyllo, excepcionalmente finas miden 48 x 36 cm..

Preparación

Extender una hoja sobre la superficie de trabajo, untar con mantequilla derretida, cubrir con una segunda hoja y untarla también con mantequilla derretida. Seguir así con dos hojas más. Extender el relleno (carne, espinacas, queso, etc.), la mitad de la hoja, ayudándose de una espátula para formar una capa regular. Plegar la hoja. Soldar los bordes.

Trocear en forma de triángulos y/o rectángulos. Poner los trozos en una plancha untada con aceite de oliva e introducir en el horno durante 20 min. aprox. a la temperatura indicada en cada receta.

Se pueden sustituir las hojas de phyllo por la pasta de maíz que se utiliza para fabricar los rollos de primavera (mirar que no sea de arroz). Al final de la cocción presentar las pittas en una fuente decorada con una hoja de papel estampado y algunas ramitas de perejil.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas