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Almíbar | Baño de Mantequilla | Baño de Yema | Crema Blanca | Crema de Almendras | Crema de Café | Crema de Leche | Crema Pastelera | Baño Glasé Real | Limoncitos en Salmuera | Macerar y Marinar | Baño Marquise de Chocolate | Pasta para Pestiños | Baño de Naranja o Limón | Obleas para Empanadillas | Pan de las Carmelitas | Phyllo | Pitta | Pizza | Provenzal | Claras a Nieve | Sémola para Couscous
CLARAS A PUNTO DE NIEVEPreparación
Al montar las claras a punto de nieve es
preferible añadir siempre una pizca de sal para que se monten más
fácilmente, Además, es mucho más cómodo y rápido utilizar unas
varillas eléctricas que también son muy útiles para batir yemas de
huevo y azúcar, mantequilla.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas
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