Sopa de Ajo Andaluza | Sopa de Pescado Avgolemono | Caldo Corto | Caldo de Pollo | Consomé al Ajo | Sopa de Tomillo | Sopa de Ajo | Sopa de Cebolla | Sopa de Gambas | Sopa de Tomates | Sopa de Pescados y Mariscos

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla cortada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 tomates picados
• 1 kilo de pescado cortado en trozos
• 1/2 kilo de mejillones
• 1/2 kilo de almejas limpias
• Sal y pimienta
• Agua

PREPARACIÓN:

Dorar la cebolla en aceite caliente, agregar el tomate, el ajo y perejil. Cocinar unos minutos y añadir los trozos de pescado. Cocer durante diez minutos y luego agregar los mejillones y las almejas. Cubrir con agua y hervir hasta que el pescado esté tierno pero que no se deshaga. Salpimentar y servir.

 Se puede acompañar con trozos de pan frito.